Cos'è IT's
IT's è un impianto tecnologicamente innovativo che consente di trasformare gli scarti della pasta in sciroppo di maltosio.
Lo sciroppo ottenuto contiene sostanze aventi caratteristiche probiotiche e può essere utilizzato in diversi settori:
- in campo zootecnico, come integratore in grado di aumentare il valore alimentare dei mangimi
- in campo agricolo, per la nutrizione e la difesa delle piante
- nel settore industriale della fermentazione per la produzione di antibiotici, acidi organici, enzimi e vitamine
- nel settore alimentare per la conservazione della frutta e delle verdure
Com'è nato il progetto
Il progetto IT's nasce dall'esperienza tecnologica, produttiva e commerciale di Cusinato Giovanni Srl unita agli studi innovativi di Elysia Ricerche Srl.
Cusinato si occupa dello sviluppo di tecnologie innovative per impianti di stoccaggio e trasporto principalmente per il settore alimentare sin da 1964. Lo smaltimento degli scarti derivanti dalla lavorazione è sempre stato un problema che accomuna tutte le aziende ed industrie del settore alimentare e non.
Per questo motivo Cusinato ha deciso di investire nella ricerca fondando Elysia Ricerche, società che si occupa di biotecnologie alimentari.
Gli obiettivi principali di queste ricerche sono:
- studiare sistemi per abbassare l'impatto ambientale delle produzioni alimentari
- cercare soluzioni per utilizzare al meglio i materiali di scarto dell'industria alimentare, agricola e molitoria